Introducción a la gestión económica y financiera del restaurante

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante apoyándose en programas informáticos.HOTT02: Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.

• Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración. – Proceso de facturación. – Gestión y control. – Registros contables. – Clasificación de las fuentes de información no rutinarias. • Gestión y control de las cuentas de clientes: – Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo. • Aplicación del análisis contable de restauración. – Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo. – Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico. – Definición y clases de costes. – Cálculo de costes de materias primas. – Aplicación de métodos de control de consumo. – Cálculo y estudio del punto muerto. – Umbral de rentabilidad. • Manejo de programas informáticos en restauración. – Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.

HOTT02:

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible • El camino hacia la sostenibilidad turística • Principios e hitos del turismo sostenible • Identificación de las características de la economía circular • Principios y características • Tecnologías aplicadas a la economía circular • Determinación del concepto y características de turismo circular • Turismo circular y el reto del cambio climático • Tecnologías aplicadas al turismo circular

Habilidades de gestión, personales y sociales

• Desarrollo de actitudes positivas hacia la innovación tecnológica y la comercialización on-line, siendo conscientes de sus utilidades y de las necesidades de actualización permanente. • Planificación y organización de tareas como prevención de posibles problemas para su posterior resolución. • Asimilación de la importancia de las nuevas técnicas de innovación como motor de futuras mejoras en el desarrollo del puesto de trabajo. • Uso de habilidades de comunicación, motivación y creatividad siendo conscientes de sus utilidades para una mejora y crecimiento personal en el mundo laboral.

• Trabajar en el sector hostelería y turismo.
  • Se incluye empresas de los siguientes sectores:
    • Agencias de viajes
    • Alquiler de vehículos con o sin conductor
    • Transporte de viajeros por carretera
    • Transporte aéreo
    • Juegos de azar y apuestas
    • Elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio
• DNI | NIE vigente

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Acreditación SEPE